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西北地区向来都不勇猛好意思食，这里不仅有国内最佳吃的牛羊肉，还迥殊不尽的碳水小吃。

接下来，咱们将带你晓悟西北最佳吃的三大好意思食之都，大致是因为勇猛宣传，了解的东谈主还未几。

1.宁夏中卫

中卫市位于宁夏回族自治区中西部，这里地皮富裕，物产丰饶，素有“天府之国”的好意思誉。

关联词渊博东谈主不知谈的是，中卫的好意思食更为惊艳。单单一份平常的面条，就口舌物资文化遗产。

来到中卫，不可一日不见“面”

01.炒拉条

炒拉条其实更像是烩面。它的作念法是将洋葱、青椒、芽菜等蔬菜沿路羼杂炒制，再顺序放入盐、酱油、蔬菜等翻炒，再加入煮熟的面条。

作念得好的炒拉条，吃起来面条劲谈，蔬菜各样，挂汁的面嗦到满口流油直呼过瘾。

店铺推选：中卫商城里等于吃炒拉条的好地点，被当地东谈主称为“炒拉条一条街”

02.蒿子面

蒿子面的面条是由面粉与蒿子草籽研磨的粉互相羼杂，从用料、和面、擀面、切面、炒臊子到沏汤等纰谬均厚爱缜密，这么让面柔韧爽嫩。

在饭馆一般会会有牛肉蒿子面、羊肉蒿子面、素蒿子面......

店铺推选：开元手工面馆、桂花香手工面

03.扁豆子面

中卫除了非遗蒿子面，扁豆子面亦然当地非物资文化遗产代表性技俩之一！

将扁豆子炒至熟烂后捞出，然后将豆腐丁、土豆丁等调料放入锅中翻炒，再放入煎好的扁豆子翻炒至羼杂均匀，临了放入秘制高汤和手擀面条，煮沸搅匀即可。

店铺推选：桂花香扁豆子面

04.羊杂碎水面

据了解，中卫地区入冬后，有趁膘屠宰的民风，这时羊杂碎多，将其措置好后煮汤，汤清肉烂而无腥味，汤内加萝卜片，肥而不腻，吃时不错泡馍，也可掺入面。

店铺推选：肖记水面

羊肉、炒肚丝、素杂烩，腹地必吃的王牌好意思食

01.羊肉

无论是羊杂碎、冰煮羊、爆炒羊羔肉、烤羊排、烤羊肉串，照旧手握羊肉、羊肉面……大口吃羊肉，大碗喝酒，才不枉来西北一遭！

其中，羊杂碎以汤清肉烂、无腥味而驰名。一碗香味四溢、光辉柔顺的羊杂碎，是中卫东谈主深爱的早餐之一；烤羊肉串在中卫的夜市比拟盛行，围坐在摊前的门客除了腹地东谈主，还会有来自日东月西的游东谈主，慈祥的摊主可能会为献上纯正的醪糟汤、卤豆腐、黄酒......

店铺推选：北颂冰煮羊

02.酸菜炒肚丝

酸菜炒肚丝通常采用店家我方腌制的酸菜和肚丝沿路下锅爆炒，有的店家还会搭配粉条或拉条二掺三掺。

这谈菜乍一看和炒拉条差未几，骨子上它量超大，口感酸爽，两三东谈主搭配米饭吃一份刚好。

店铺推选：陈小强酸菜炒肚丝

03.素杂烩

素杂烩又叫“烩小吃”，是由面筋、土豆、豆腐、粉条、丸子、夹板等小吃烩制而成。

水烧开后，顺序放入夹板、丸子、面筋、菠菜、粉条等，煮熟后再适量加入辣椒油、葱花、香菜等，别有一番风范，也不错作念清汤版。

店铺推选：陈大强炒肚丝

中卫特有的性情小吃，都是不可错过的

01.凉拌沙葱

凉拌沙葱是中卫的一谈传统好意思食，由于沙葱助长在戈壁和沙漠边际地带，是以中卫东谈主通常将其动作凉拌的食材。凉拌沙葱滋味鲜好意思，特殊适劝诱为下酒席。

店铺推选：盐池清炖羊肉手握羊肉馆

02.油饼子枣糕

油饼子枣糕又叫枣糕油饼子，它是两种食物精妙的组合，枣糕由糯米加入去核大枣，煮熟后与炒制的焦糖拌匀而成，心爱口感筋谈还不错加入极少大米，软中带着筋谈，特殊适口。

店铺推选：金陵葱油饼面馆

03.煎猪脏

煎猪脏是由鲜猪血拌糯米久蒸而成。

糯米泡醒后下米煮10分钟，捞出后拌入崭新猪血、调料粉、食盐后上笼蒸3小时制成猪脏，压实晾凉并切块。食用时放入平底铁锅煎炒，再加入卤好猪头肉一同煎炒即可。

店铺推选：高氏煎猪脏

2.甘肃张掖

张掖位于甘肃省西北部，是古时河西走廊四郡之一，旧称“甘州”。

值得一提的是，这里的表象有多极致，这里的好意思食就有多硬核。绝不夸张的说：在张掖，莫得你吃不到的甘肃好意思食！

自小成长在祁连山下的张掖东谈主，修皆出了999+种吃羊大法

01.手握羊肉

张掖手握羊肉主要选用的是山丹羊肉，自然的地舆环境，让这里的小肥羊们从小就喝着祁连山的雪水，吃着草药长大，不仅肉质水灵，还不膻不腥。

店铺推选：祁连羊肉馆

02.炒拨拉

炒拨拉是山丹县的一种性情好意思食，其实等于炒羊杂。羊肉作念的好在张掖不算什么，能把羊杂作念的适口了才是能手。

羊杂和配菜摆在锅边，撒上孜然、辣椒等调料，用碳块将锅底烧热，放上一块羊脂油，羊肚、羊肝、羊肺顺序登场。不外不民风吃羊杂的一又友照旧牢固选拔了。

店铺推选：刘玉珍炒拨拉

03.脂裹肝

张掖有一个特殊的民族——裕固族，他们用助长5年藏羊的羊肝、羊肺、羊心，制作了一谈叫脂裹肝的好意思食。

将羊肝、羊肺、羊心剁碎，撒上香料调味。然后给它们的羊腹腔上的一层油脂膜——羊网油，卷成卷，用白棉线将它们系结在沿路。临了放入锅中蒸煮就算大功奏凯了。

店铺推选：山大佬羊肉馆

04.羊筏子

羊筏子是用崭新羊肠作肠衣，灌入羊血、羊肉末、盐、孜然等配料作念成肠子，蒸熟。吃的技艺，再用油煎一下，加少许洋葱，蘸一种醋和蒜配的料即可。

店铺推选：鹏馨羊羔肉老店

当地东谈主的“作念面神功”，把张掖造成了面食爱好者的天国

01.牛肉小饭

牛肉小饭名字叫小饭，但却不是饭。看上去像土豆，骨子上则是把面作念成米粒大小的小丁，粒粒分明的效法米饭。

面条颗粒自然很小，然则很有咬劲，配上切成条状的牛肉、豆腐、粉条，再加上点葱和香菜，特殊好意思味。

店铺推选：董记风范牛肉小饭

02.炒炮杖子

炒炮，学名炒炮杖子，顾名想义长得像鞭炮的面。这种面很劲谈，配上卤肉，还有西红柿、洋葱，也不错添点辣椒和酱油，紧记一定再要一碗面汤，当地东谈主都这么！

店铺推选：孙记炒炮

03.搓鱼子

搓鱼面因其制品的模式中间粗、两端尖，神似小鱼而得名。

它主要有两种服法，一是干吃，拌辣椒放点醋；二是炒菜吃。吃的技艺要浇上卤汁，或者径直与蒜苗、肉之类的炒在沿路。

店铺推选：吴记搓鱼

04.臊面

张掖臊面厚爱“薄、亮、精”，等于面要薄、色要亮，吃起来要精。汤以鸡汤为佳，再配上胡椒粉、姜粉、豆腐片、肉片......一般多与韭菜馅包子搭配，滋味甘醇辣香。

店铺推选：暖和源

05.臊面包子

臊面包子个头虽不大，但馅儿很足，一般要2个包子以上时，店家会送你一碗臊子面汤。面汤很稠，有一丝点辣，很像河南的胡辣汤，汤里有片状的豆腐，再配上包子特殊适口。

店铺推选：粮贸餐厅

张掖东谈主的甜点小吃，每一样都是YYDS

01.油糕

软嫩的面团包裹上芝麻、白糖，还有“带刺的玫瑰”，投掷到滚热的油锅里，俄顷就造成了一枚“糖油炸弹”。

油糕吃到嘴里，爆浆的馅料适口到停不下来。

店铺推选：文花油糕

02.灰豆子

灰豆子吃起来是甜甜的、咸咸的那种嗅觉，还有芝麻、花生、糖的绝妙搭配，有一种 “黑糖珍珠奶茶”的滋味。

店铺推选：丁记桂芳小吃店

03.牛奶醪糟

牛奶和醪糟就好像是微醺遇上了结净，再加上鸡蛋，柔嫩的甘醇又多了一层。临了撒上点张掖的红枸杞、葡萄干和芝麻，着实绝了！

店铺推选：大脉牛奶鸡蛋醪糟

3.陕西安康

在吃食上，安康仍是保留陕西东谈主的民风。光是早餐就填塞让东谈主目眩：蒸面、卷菜饼、羊肉泡、豆腐脑、水煎包......

安康的碳水粉面盛宴，光早餐就丰富到不成

01.蒸面

蒸面是选用优质面粉为主要原料，添加食盐，用水和成面浆，将面糊盛入名义涂擦食油的蒸面锣里，放在锅中蒸熟，出锅刷上一层香油，再切成相宜的宽度。

吃的技艺在碗底垫上黄芽菜，放蒸面，再浇上蒜泥、芝麻酱、油大意子。

店铺推选：黄家蒸面

02.麻辣烫夹馍

麻辣烫和馍这两种看似绝不斟酌的东西，放在沿路却成了安康的性情小吃。

不外，这里的馍不是白吉馍或蒸馍，而是吊炉烧饼。麻辣烫则是竹串串好，刷上调制好的酱料夹在馍中，滋味绝了。

店铺推选：老饱读楼麻辣烫夹馍

03.羊肉泡

安康羊肉泡是将羊肉羊杂煮熟后搭配各样调料，浇上繁荣兴旺的羊肉汤，再加上葱花、香菜等配料，一碗香气四溢的羊肉泡馍就作念好了。

会吃的东谈主一般会选拔羊杂，多羊肚。一口汤一口饼，特殊满足。

店铺推选：本心玉羊肉泡馍

着实0存在感的安康，腹地好意思食却适口到惊东谈主

01.紫阳蒸盆子

紫阳蒸盆子用料丰富，把腹地产的猪蹄、土鸡、莲藕、红白萝卜、木耳、香菇、蛋饺…… 放入锅中隔火蒸。上桌肉香四溢，汤醇肉香，色香味俱佳。

店铺推选：莲花餐饮

02.鲶鱼炖豆腐

鲶鱼炖豆腐是选用汉江鲶鱼和崭新的嫩豆腐炖制而成。

鲶鱼富含卵白质和矿物资，而豆腐相似是卵白质丰富的食物，因此这谈菜不仅滋味鲜好意思，况兼养分丰富。

店铺推选：莲花餐饮

03.石泉烤鱼

石泉烤鱼是安康石泉县的性情好意思食，选用来自汉江流水衍生的生态鱼，现杀现烤。

它和一般暖锅不同，烤鱼中有其它小菜，但小菜都是烤过之后再入锅，以麻和辣为主，烤鱼外焦里嫩，佐料颇多，滋味爽口滑嫩。

店铺推选：西家世一家石锅鱼坊

烟火气超足的安康，好多小吃就荫藏在街角

01.炕炕馍

汉阴炕炕馍，已有上千年的历史。

它以小麦面粉、碱、猪油、五香料等为原料，擀成中间薄、四周稍厚的圆形或方形饼坯，沾上芝麻，置于特制火炉中焙烤而成。口感纯正，酥脆可口。

店铺推选：馍蒲溪炕炕馍

02.麻辣烫

不得不说安康东谈主对麻辣烫是真爱，早上吃麻辣烫夹馍，晚上还要连续吃麻辣烫。

这里的麻辣烫主打一个涮，自选菜和粉给店家，端上桌的麻辣烫比平常麻辣烫要黏稠许多，红油为底，再撒上点芝麻。

店铺推选：马大嫂麻辣烫

除了以上这些，安康值得一试的好意思食，还有：

白河豆渣饼、巴东谈主吊罐肉、岚皋辣子鸡、猪血豆腐干、浆巴馍、蕨粉皮子、腊肉炒蛋皮、米线、鱼暖锅、水晶肉……

自然它们的名气远远比不上西安、兰州，但从城市文化到好意思食，都值得你冉冉探索。

不错说新浪新闻中心首页，以吃为指标，这三座小城都完全值得你专程来一回！